Skala och skär palsternackorna i stavar. Bryn dem i stekpanna.
Salta och peppra kycklingfiléerna och stek dem i olja till de är genomstekta, det tar cirka 15-20 minuter.
Skär sidfläsket i mindre bitar och skär löken i små ringar. Blanda ner fläsket och löken i pannan med palsternackorna. Stek tills palsternackorna är mjuka.
Rör ner citronskal och citronsaft i en skål med creme fraiche. Blanda ner
Finhackad timjan och smaka av med salt och peppar. Låt gärna stå och dra en stund.
Vänd ner spenaten i palsternackpannan precis före servering. Servera kyckling-filéerna med palsternackröran och citron- och timjanblandningen.
