Marinerat lammkött – eller annat kött eller kyckling – några spett med mjälla grönsaker som alla läggs på grillen ungefär samtidigt är den perfekta och smala sommarmiddagen.
Blanda marinaden i en stor skål, måtten beräknas efter hur många kotletter som ska marineras. Marinaden skall knappt täcka kotletterna, som vänds då och då under en timme. Av rosmarin och salvia tar man ca 1 tsk, av vitlöken 2 klyftor som hackas fint och blandas ned.
Tag upp kotletterna och salta och peppra på båda sidor. Grilla dem över fin koleld ca 6-7 min på var sida och pensla dem med marinaden under grillningen. Kotletterna ska vara fint bruna utanpå och lätt rosa inuti när de är som bäst.
Servera gärna grillade tomater och smålök till, eller en fräsch grönsallad.
