Gör så här

1. Lägg den skivade potatisen i kallt vatten cirka 15 minuter.
2. Värm friteringsoljan till cirka 160 grader. Låt potatisen rinna av och fritera lite potatis åt gången tills gyllenbrun.
3. Ta upp med en hålslev och lägg på hushållspapper. Salta direkt.
4. Stek svampen med den hackade löken i lite smör till vätskan från svampen är borta.
5. Vispa ihop färskosten med kesellan.
6. Hacka svampen och vänd ner tillsammans med örterna och citronen.
7. Smaka upp med salt och peppar.