Gör så här

1. Mixa ihop smör och mjöl till en smuldeg. Arbeta in äggulan och citronskalet till en smidig deg. Svep in den i plastfolie och lägg den i kylen 1 timma.
2. Vispa äggvitorna hårt. Vispa ner sockret lite i sänder. Rör ner kakaon.
3. Kavla ut hälften av degen. Ta ut runda kakor med mått. Lägg dem på en plåt med bakpapper. Fördela fyllningen över.
4. Kavla u resten av degen, ta ut runda kakor och lägg dem ovanpå fyllningen. Tryck till runt kanterna. Grädda kakorna mitt i ugnen cirka 7-10 minuter.