Gör så här

1. Blanda alla ingredienser till en smidig deg. Låt vila i 10-30 min, i rumstemperatur.
2. Kavla ut degen ca 30x 30 cm och pensla med olja. Vik ett treslag. Skär tunna bitar à 30 gram. Lägg ihop bitarna två och två, ovanpå varandra. Tryck med en ätpinne i mitten. Snurra ihop.
3. Lägg på ett smort bakplåtspapper och sätt i en bambukorg.
4. Sjud upp vatten till 40 grader och sätt bambukorgen ovanpå. Använd locket. Stäng av värmen på plattan och låt bröden jäsa ca 30-40 min.
5. Ta bort korgen ifrån kastrullen och koka upp vattnet. Sätt sedan bambukorgen ovanpå kastrullen igen och låt koka i ca 12-15 min.