Mandel- och rabarberkaka
Foto: WW ViktVäktarna
Mandel- och rabarberkaka
5 steg att laga
9 ingredienser
Saftig mandelkaka med mjuk rabarber, syrlig apelsin och knapriga mandelspån, det perfekta fikabrödet.
Klicka här för att få fler smarta recept eller bli medlem i WW ViktVäktarna.
Tips! Får du inte tag på rabarber kan du byta ut dem mot äpple. Pudra då gärna med lite kanel innan du vänder ner dem i smeten.
Ingredienser
- 250 g rabarber
- 40 g strösocker
- 1 apelsin
- 100 g flytande margarin
- 70 g strösocker
- 3 ägg
- 70 g mandelmjöl
- 30 g vetemjöl
- 30 g mandelspån
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader (varmluftsugn 180 grader). Klä en springform (20 cm) med bakplåtspapper.
- Skala och skär rabarber i bitar. Lägg ner tillsammans med socker och pressad apelsin i en kastrull och sjud på låg värme i 6-8 minuter tills rabarbern börjar mjukna. Ställ åt sidan för att svalna.
- Vispa ihop margarin och socker till en krämig smet. Tillsätt äggen ett i taget och vispa väl. Vänd ner mandelmjöl och vetemjöl.
- Ta upp rabarbern från kastrullen med en hålslev. Vänd ner bitarna i kaksmeten och häll smeten i formen. Strö mandelspån över och grädda i ugn 30 minuter tills kakan blir gyllenbrun.
- Låt svalna i formen. Ta upp kakan ur formen och skär den i bitar.
Tips!
