Bryn köttet runt om, låt det steka till en innertemperatur av 58 grader. Blanda samman lagen, häll i dubbla plastpåsar, lägg ned köttet och låt svalna. Tillsätt ev vatten om det behövs för att helt täcka köttet. Ställ in biffen i kylen. Låt den marinera minst 2 timmar, helst 6 timmar.
Strimla grönsakerna och fräs dem i rapsolja, vänd ned nudlarna och krydda med salt, peppar och lite av lagen som köttet marineras i.
Servera biffen kall i tunna skivor med de varma nudlarna.