Minikockarnas bearnaisesås

3 röster
20 min
20 min

Du behöver

  • schalottenlök
  • rödvinsvinäger
  • vitpepparkorn.
  • 3 äggulor
  • 300 g smör
  • körvel
  • persilja
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. Smält smöret, ställ sedan åt sidan och låt svalna något.
  2. Rör sönder äggulorna. Skala och finhacka schalottenlök, tillsätt den till äggulorna.
  3. Rör ner rödvinsvinäger. Sjud sedan blandningen under vispning tills såsen börjar tjockna.
  4. Vispa i det smälta smöret, droppvis i början, sedan i en fin stråle.
  5. Smaksätt såsen med persilja, körvel, salt och peppar.
11 juni 2014

Fler goda recept