Bre polarkakorna med Bregott. Strimla salamin, skiva potatisarna och oliverna. Hacka persiljan.
Fördela potatis, salami och oliver på den första polarkakan. Bre undersidan på nästa bröd med röd pesto och lägg ihop. Gör likadant med återstående bröd och pålägg.
Strö persilja överst och skär ”tårtan” i fyra höga mackor före servering.