Lyxig kycklinglever med grädde och portvin

Name: Lyxig kycklinglever med grädde och portvin
Ingredients: 1 gul lök (stor); 1 klyfta vitlök; 50 g rotselleri; 400 g kycklinglever (helst ekologisk); 2 msk torkad timjan; 0,5 dl kapris; 1 tsk svartpeppar; 4 msk kycklingbuljong, koncentrerad; 2 dl grädde; 0,5 dl portvin; 2 msk honung; olivolja; 2 msk smör; färsk timjan, till garnering

Foto: Mikael Göransson

Lyxig kycklinglever med grädde och portvin

Av: Ernst Kirchsteiger

Från: Jul med Ernst

14 ingredienser

En riktigt enkel, snabb och god leverpastej på kycklinglever, portvin och kapris. Servera fint i små portionsformar på julbordet.

Brunch Svensk/nordisk mat Tilltugg, snacks och snittar

Ingredienser

1 gul lök (stor)
1 klyfta vitlök
50 g rotselleri
400 g kycklinglever (helst ekologisk)
2 msk torkad timjan
0,5 dl kapris
1 tsk svartpeppar
4 msk kycklingbuljong, koncentrerad
2 dl grädde
0,5 dl portvin
2 msk honung
olivolja
2 msk smör
färsk timjan, till garnering

Gör så här

Skala och hacka löken, vitlök och rotsellerin. Fräs hacket i en het panna i olivolja utan att det får färg.
Tillsätt lever, timjan, kapris, svartpeppar, kycklingbuljong, grädde, portvin och honung. Koka ihop till en “gryta” och smaka ev av med salt.
Mixa tillsammans med smör till en slät puré och häll upp i spritspåse, spritsa i knäckformar (eller i en skål) och garnera med timjan. Låt stelna.