Luis hummus

Name: Luis hummus
Total time: 20 min
Yield: 1 sats
Ingredients: 4 dl färdigkokta kikärtor; 2 klyftor vitlök; 1,5 tsk ingefära, riven; 1 dl persilja, hackad; 7-8 korianderkvistar, hackade; 1 citron, saften; 0,5 tsk gurkmeja; 0,5 tsk chilipulver; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk curry; 0,33 tsk malen svartpeppar; 1 tsk salt; 1 tsk äppelcidervinäger; 1 dl olivolja

POPULÄRT

Foto: Tomas Södergren

Luis hummus

Av: Katarina Nordgren

Från: Malou efter tio

14 ingredienser

20 m

”Det här har blivit en klassiker. Ingen måltid på Slottsträdgården Ulriksdal utan Luis hummus – och ingen kokbok heller.” /Katarina Nordgren

Receptet är ur boken Vegofest med Slottsträdgården Ulriksdal, Semic.

Buffémat Såser och röror Veganska recept Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

sats

4 dl färdigkokta kikärtor
2 klyftor vitlök
1,5 tsk ingefära, riven
1 dl persilja, hackad
7-8 korianderkvistar, hackade
1 citron, saften
0,5 tsk gurkmeja
0,5 tsk chilipulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk curry
0,33 tsk malen svartpeppar
1 tsk salt
1 tsk äppelcidervinäger
1 dl olivolja

Gör så här

Skölj kikärtorna i kallt vatten.
Blanda alla ingredienser utom oljan i en matberedare, eller i en skål med höga kanter om du använder mixerstav. Mixa samman allt.
Häll i oljan i omgångar, konsistensen ska bli fluffig och krämig.