Lördagspanna med räkor

Name: Lördagspanna med räkor
Yield: 4 undefined
Ingredients: ca 1 kg räkor med skal; 5 msk smör; vetemjöl; salt; 6 cl cognac; 3 schalottenlökar, hackade; 0,5 tsk vardera av curry, paprika och dragon; 2-3 msk vardera av tomatpuré och chilisås; 1 dl torrt vitt vin; 2 dl vispgrädde; dill, hackad

Foto: TV4

Lördagspanna med räkor

Av: Köket.se

11 ingredienser

En liten supé, lika god mitt i veckan.

Fest

Ingredienser

ca 1 kg räkor med skal
5 msk smör
vetemjöl
salt
6 cl cognac
3 schalottenlökar, hackade
0,5 tsk vardera av curry, paprika och dragon
2-3 msk vardera av tomatpuré och chilisås
1 dl torrt vitt vin
2 dl vispgrädde
dill, hackad

Gör så här

Skala räkorna. Vänd dem i lite vetemjöl och skaka av.
Smält smöret i en traktörpanna. Lägg i räkorna och fräs dem mycket hastigt. Slå på konjak. Ta upp räkorna. Sila skyn.
Fräs löken med lite smör, strö på kryddorna och tillsätt skyn. Lägg efterhand i de övriga ingredienserna. Småkoka ett par minuter.
Lägg i räkorna och låt dem hastigt bli varma. Strö på dill. Kokt ris till.