Den här läckra sautén kan serveras både varm och kall. Ät den som tillbehör till potatis eller med pasta, vita bönor, linser eller ris. Den passar även som rätt på buffébordet.
Skala lökarna och skär dem i 4 delar vardera. Skala vitlöksklyftorna. Skär det gula av citronskalet i tunna strimlor. Dela blomkålen i små buketter och skär tomaterna i stora tärningar. Värm oljan i en vid kastrull. Låt löken och vitlöksklyftorna mjukna i den utan att ta färg. Tillsätt tomaterna och citronskalet och låt koka 4-5 minuter under lock.
Lägg blomkålsbuketterna och spä eventuellt med lite vatten. Se till att det hela tiden finns lite vätska på bottnen. Krydda med salt och peppar och koka ytterligare 5-6 minuter, tills blomkålen är mjuk.
Krydda eventuellt med mer citron. Rätten ska smaka ordentligt av citron och vitlök. Plocka bladen av bladpersiljan och plocka av dillvipporna. Droppa lite olja över och tillsätt de färska kryddörterna.
