Tillsätt grädde, socker, sirap, stjärnanis och vaniljsocker. Låt koka på svag värme tills smeten når en temperatur på 123 grader, rör om då och då under tiden. Använd dig av en digital kökstermometer. Har du inte någon termometer kan du även använda dig av kulprovet.
Häll upp kolan i en lätt oljad form.
Låt svalna och skär eller klipp kolan i bitar innan den stelnat helt. Förvara svalt.
