Räkcoktail med avokadocrème

13 röster
4
4
4 portioner

Du behöver

  • 1 st mango
  • 0,5 st gurka
  • 1 st tomat
  • 300 g räkor
  • 2 st lime
  • tabasco – några droppar efter smak
  • 1 st avokado
  • salt och peppar, efter smak

Gör så här

  1. Räkcoktail
    Koka upp vatten till blancheringen av tomaterna.
  2. Skala räkorna under tiden vattnet kokar upp.
  3. Blanchera tomaterna och hacka.
  4. Skala, kärna ut och hacka gurkan och mangon.
  5. Rör ihop ingredienserna tillsammans med saften från en lime samt tabascon.
  6. Salta och peppra efter smak.
  7. Avokadocrèmen
    Mixa avokadon tillsammans med limesaft. Pressa i lite i taget till önskad konsistens och smak.
  8. Salta och peppra.
9 november 2010

Fler goda recept