Tina spenaten, häll av vätskan. Hacka gul lök och vitlök fint och fräs tillsammans med spenaten i stekpanna. Avsluta med muskot och salt. Ta bort stekpannan från värmen.
Skär kronärtskockan i mindre bitar och tillsätt fräset. Vänta tills allt är svalt.
Blanda ner färskost, majonäs och crème fraîche och rör runt ordentligt. Avsluta med riven ost och slå upp i ugnssäker skål. Toppa med lite ost.
Baka i ugnen på 225 grader i ca 10 min, gärna på grillfunktion. När dippen fått färg är det dags att servera.
Passar utmärkt med salta chips, selleri- eller morotsstavar samt vitt bröd.