Värm försiktigt lingonsylt, grädde och honung under omrörning i en kastrull.
Häll gräddblandningen över den mörka chokladen och rör ihop en glansig smet. Häll upp i form klädd med bakplåtspapper. Ställ i kylen.
Pudra frystorkat lingonpulver över chokladtryffeln. Smält vit choklad i ett vattenbad. Ringla den vita smälta chokladen över formen, använd en sked eller spritspåse.
Hacka sönder lakritskaramellerna, t ex genom att stöta dem i en mortel eller lägga dem i en påse och krossa sönder dem med undersidan av en kastrull. Garnera tryffeln med lakrits.