Tänd grillen. Putsa oxfilén från hinnor. Skär bort huvudet.
Krydda en skärbräda med flingsalt, paprikapulver, stötta korianderfrön och svartpeppar. Gnid in oxfilén i olivolja och rulla in den i kryddorna så att de fastnar på filéen.
Grilla oxfilén en kort stund över en het grill så du bara får en stekyta. Den ska vara helt rå i mitten. Låt köttet svalna.
Rosta pinjenötterna i en kastrull med flingsalt tills de fått färg
Skär oxfilén i tunna skivor och lägg upp på ett stort fat.
Skiva rädisor, chili och salladslök lövtunt. Strö detta över köttet tillsammans med plockade korianderblad och rostade pinjenötter.
