Färska sommarprimörer med kantarelldressing

15 november 2007
4

Du behöver

  • rikligt med primörer
  • 0,5 liter kantareller, putsade och skurna i bitar
  • 0,5 dl matolja
  • 2 msk vinäger
  • 1 dl kycklingfond
  • 1,5 dl olivolja
  • lite hackad gräslök
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Ansa, skölj och förväll alla primörerna.
  2. Fräs kantarellerna i lite smör och olja. Salta och peppra. Fräs tills att vätskan kokats ur svamparna och de brynts vackert. Slå över fonden, vinäger och olivolja. Låt puttra ihop sakta.
  3. Fräs upp primörerna.
  4. Anrätta primörerna på ett stort fat. Slå över kantarelldressingen och toppa med lite hackad gräslök.
Kommentera receptet

Fler goda recept