Kryddig linssoppa med mynta

18 röster
30 min
4
Kryddig linssoppa med mynta
Foto: Ulrika Ekblom

Röda linser kokar snabbt och behöver ingen blötläggning. Gör gärna soppan en dag i förväg men den kan då behöva spädas. Justera i så fall kryddningen. Soppan ska vara ganska tjock i konsistensen.

Visa mer
30 min
4

Du behöver

  • 1 gul lök
  • 2 msk garam masala (indisk kryddblandning)
  • 1 kanelstång
  • 2 msk olivolja
  • 200 g röda linser, ca 2 ½ dl
  • 1 förp finkrossade tomater
  • 5 dl ekologisk grönsaksbuljong, t ex Lantbuljong
  • Salt & nymald svartpeppar
  • lite honung
  • Hackad mynta till garnering

Gör så här

  1. Hacka löken och lägg i en stor kastrull med garam masala och kanelstång.
  2. Häll i oljan och låt det hettas upp så det doftar ljuvligt av kryddorna. Låt det fräsa ett par minuter under omrörning på medelvärme. Se till att det inte bränns.
  3. Tillsätt linserna och rör om så de blir blanka.
  4. Häll i tomaterna och buljongen och låt det sakta sjuda i ca 12-15 minuter med lock tills linserna är mjuka.
  5. Smaka av med salt, peppar och honung. Servera med hackad mynta.
21 juli 2010

Laddar fler recept