Laxtartar med ramslöks- och jalapeñomajonnäs samt puffat ris

Name: Laxtartar med ramslöks- och jalapeñomajonnäs samt puffat ris
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 100-150 g lax; 5 jalapeños; 20 g ramslök; 3 dl matolja; 4 äggulor; 1 dl sushiris; olja, till fritering; ponzu, finns att köpa på asiatisk livsmedelsbutik; 1 rättika; 2 msk strösocker; 3 msk vatten

Laxtartar med ramslöks- och jalapeñomajonnäs samt puffat ris

Av: Jonas Svensson

Från: Nyhetsmorgon

11 ingredienser

30 m

Sushi på nytt vis - tärnad lax som serveras med het jalapeñomajonnäs och friterat ris.

Asiatisk mat Fest Fisk Förrätter Lax Tilltugg, snacks och snittar

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

100-150 g lax
5 jalapeños
20 g ramslök
3 dl matolja
4 äggulor
1 dl sushiris
olja, till fritering
ponzu, finns att köpa på asiatisk livsmedelsbutik
1 rättika
2 msk strösocker
3 msk vatten

Gör så här

Tärna lax och hacka 1 jalapeño i tärningar, blanda ihop.
Mixa olja med övriga jalapeños utan kärnor samt ramslöken, sila sedan.
Slå sedan en majonnäs på äggula och den gröna oljan, smaka upp med salt och peppar.
Skiva rättika tunt och värm upp ättika, socker, vatten och slå detta på rättikan och kyl ner.
Koka sushiriset tills genomkokt och häll av vattnet. Värm sedan oljan och fritera riset tills det puffar till. Dags för servering.