Laxsashimi med gröna äpplen och ponzu
Laxsashimi med gröna äpplen och ponzu
14 ingredienser
20 min
Ett fräscht och gott recept som passar lika bra att servera som enkel förrätt som till huvudrätt. Smaken av äpple och lax gifter sig helt perfekt tillsammans.
Tips från Briska
Servera gärna med Briska Demi-Sec Sauvignon Blanc & Gröna Äpple 0,5 %
Ingredienser
- 1-2 äpplen (Granny Smith)
- 1 msk Briska Demi-sec sauvignon blanc & gröna äpplen
- 300 g salmalax (eller fröyalax)
- 2 msk forellrom
- svartpeppar
- 1 msk sesamfrön, rostade
- 1 knippe dill
Dressing
- 1 dl japansk soja
- 1 msk honung
- 1 limefrukt (1 msk saft + finrivet skal till topping)
- 1 msk mirin
Pepparrotsgräddfil
- 1 msk färsk pepparrot, riven
- 1 dl gräddfil
Syrad silverlök
- 0,5 silverlök
- 1-2 msk sushi su (1,5 dl risvinäger, 1 dl strösocker, 2 tsk salt)
Gör så här
- Hacka äpplet i små kuber och lägg i en skål, häll över cidern.
- Skiva laxen.
- Blanda soja, lime, mirin och honung till en dressing.
- Blanda gräddfil och pepparrot med en skvätt soja och ställ åt sidan.
- Strimla silverlöken med mandolin och blanda med sushi su.
- Lägg upp pepparrotsgräddfilen i botten på tallriken och lägg över lax, äpple och silverlök.
- Toppa med dill, svartpeppar, forellrom och sesamfrön. Servera med dressingen som du ringlar över precis innan du ska äta.
TIPS!
