Värm ugnen till 175°. Skala och skiva potatisen. Skala och strimla löken. Stek löken gyllengul i smör. Smörj en ugnssäker form.
Varva lax, potatis och lök i formen. Blanda samman ägg och mjölk. Krydda med salt och peppar.
Slå äggstanningen över innehållet i formen och avsluta med att mala över svartpeppar. Grädda puddingen i 1 timme eller tills den är genomgräddad och har vacker färg. Servera smält smör till.
