Lax med pestosmör

Name: Lax med pestosmör
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 laxkotletter; smör, till stekning (eller olja); 1 burk färdig pesto, ca 100 g; 100 g smör; salt; vitpeppar; Till servering:; 0,5 paprika; 2 tomater; 0,5 rödlök; några blad färsk basilika; 2 msk olivolja; 1 msk balsamvinäger; salt; svartpeppar

Foto: TV4

Lax med pestosmör

Av: Köket.se

14 ingredienser

Eget kryddsmör är trevligt. Det är dessutom väldigt användbart. Ett bra smör kan användas till både kött, fisk och kokta grönsaker. Använd färdig pesto på burk. Smöret behöver frysas en stund före servering. Servera smöret till de grillade laxkotletterna.

Snabbt

Ingredienser

4 laxkotletter
smör, till stekning (eller olja)
1 burk färdig pesto, ca 100 g
100 g smör
salt
vitpeppar

Till servering:

0,5 paprika
2 tomater
0,5 rödlök
några blad färsk basilika
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
salt
svartpeppar

Gör så här

Mixa peston med smör. Tillsätt gärna en knippa färska basilikablad för extra färg och smak. Krydda smöret med salt och peppar. Forma till en rulle eller fyrkantig bit och frys smöret fram till servering.
Strimla paprika, tomat och rödlök. Blanda med rivna basilikablad. Droppa olivolja och balsamvinäger över salladen. Krydda med salt och nymalen svartpeppar.
Pensla laxkotletterna med lite smält smör eller olja. Grilla dem över het glöd, ca 2 minuter per sida. Krydda med salt och peppar.