I samarbete med ViktVäktarna

Lax med broccolipesto

ViktVäktarna Lax med broccolipesto
Foto: ViktVäktarna
4

Du behöver

  • 500 g lax
  • salt & peppar
  • 6 dl penne
  • cocktailtomater

Broccolipesto

  • 1 broccoli huvud
  • 1 vitlöksklyfta
  • 0,5 citron
  • 2 msk olivolja
  • salt & peppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°.
  2. Lägg lax i en ugnsfast form. Krydda med salt och peppar. Sätt in den mitt i ugnen ca 10 minuter. Ta ut och dela den i mindre bitar.
  3. Koka pasta enligt anvisning på förpackningen.
  4. Skär broccoli i mindre bitar och koka i lättsaltat vatten tills den är mjuk. Lägg i en mixer. Pressa i vitlök, riv i skal från citron och pressa i lite av saften. Tillsätt olja. Mixa till en pesto. Smaka av med salt och peppar.
  5. Servera laxen med pasta, pesto och halverade tomater.
Kommentera receptet

Fler goda recept