Lax med broccolipesto

14 röster
4
4
4 portioner

Du behöver

  • 500 g lax
  • salt
  • peppar
  • 6 dl pasta penne
  • körsbärstomater

Broccolipesto

  • 1 broccoli
  • 1 klyfta vitlök
  • 0,5 citron
  • 2 msk olivolja
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°.
  2. Lägg lax i en ugnsfast form. Krydda med salt och peppar. Sätt in den mitt i ugnen ca 10 minuter. Ta ut och dela den i mindre bitar.
  3. Koka pasta enligt anvisning på förpackningen.
  4. Skär broccoli i mindre bitar och koka i lättsaltat vatten tills den är mjuk. Lägg i en mixer. Pressa i vitlök, riv i skal från citron och pressa i lite av saften. Tillsätt olja. Mixa till en pesto. Smaka av med salt och peppar.
  5. Servera laxen med pasta, pesto och halverade tomater.
Tips!
ViktVäktarna Våfflor med mascarpone och mango

Fler tips från WW ViktVäktarna

Sponsrat
19 december 2017