I samarbete med ViktVäktarna

Lax med broccolipesto

10 röster
4
ViktVäktarna Lax med broccolipesto
Foto: ViktVäktarna

Det finns hur många olika varianter på pesto som helst. Testa denna smarriga broccolipesto med vitlök och citron som passar alldeles utmärkt till lax.

SmartPoints /portion: 7

För att få fler smarta recept, bli medlem i ViktVäktarna. Klicka här.

Tips! För mer smak på tomaterna, halvera dem och rosta en stund i ugnen.

Visa mer
4
4 portioner

Du behöver

  • 500 g lax
  • salt & peppar
  • 6 dl penne
  • cocktailtomater

Broccolipesto

  • 1 broccoli huvud
  • 1 vitlöksklyfta
  • 0,5 citron
  • 2 msk olivolja
  • salt & peppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°.
  2. Lägg lax i en ugnsfast form. Krydda med salt och peppar. Sätt in den mitt i ugnen ca 10 minuter. Ta ut och dela den i mindre bitar.
  3. Koka pasta enligt anvisning på förpackningen.
  4. Skär broccoli i mindre bitar och koka i lättsaltat vatten tills den är mjuk. Lägg i en mixer. Pressa i vitlök, riv i skal från citron och pressa i lite av saften. Tillsätt olja. Mixa till en pesto. Smaka av med salt och peppar.
  5. Servera laxen med pasta, pesto och halverade tomater.
Sponsrat
19 december 2017

laddar fler recept

Laddar fler recept