Lammstek med brynt smör och rosmarin

Name: Lammstek med brynt smör och rosmarin
Total time: 2 h
Yield: 6-8 undefined
Ingredients: 1-1,5 kg lammstek (gärna med ben); 50 g smör, till stekning; 150 g smör, att brynas; 0,5 kruka rosmarin; salt

Foto: Dante Zia

Lammstek med brynt smör och rosmarin

Av: Dante Zia

Från: Nyhetsmorgon

5 ingredienser

2 h

Det här är en julfavorit hemma hos familjen Zia! Lamm med brynt smör och rosmarin = buonissimo! /Dante

Brunch Italiensk mat Lamm Lammstek

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

6 - 8

1-1,5 kg lammstek (gärna med ben)
50 g smör, till stekning
150 g smör, att brynas
0,5 kruka rosmarin
salt

Gör så här

Lamm

Sätt på ugnen på 135 grader.
Skär ett rutnät över lammstekens fettkappa. Värm en stekpanna med smör i.
När smöret tystnat och pannan är riktigt varm steker du på lammstekens alla ytor. Ytorna ska få rejält med färg.
Placera lammsteken på ett galler på en ugnsplåt. Stoppa in plåten i ugnen. Köttet är klart när innertemperaturen är 56-58 grader. Det tar ca 1,5 timme.

Brynt smör

Smält smör på medelhög värme tills smöret är brynt. Det är brynt när det doftar nötigt och när “bubblorna” försvunnit. Lägg i en rosmarinkvist under tiden smöret smälter. Ta sedan ut kvisten.

Servering

Skiva upp lammet. Salta och peppra. Ringla över brynt smör och garnera med rosmarin.