Kycklingfilé i citronsås

Name: Kycklingfilé i citronsås
Yield: 4 undefined
Ingredients: 600 g kycklingfilé; 1 hönsbuljongtärning; 6 vitpepparkorn; 0,5 tsk timjan; 1 purjolök, strimlad (liten); 2 morötter, i strimlor; Sås:; 2 msk smör; 2 msk vetemjöl; ca 4 dl silad kokbuljong; 1 dl grädde; salt; peppar; 1 citron, rivet skal + saft

Foto: TV4

Kycklingfilé i citronsås

Av: Köket.se

13 ingredienser

Den friska citronsmaken passar även till kalvkött, som kan kokas på samma sätt.

Kyckling

Så väljer du rätt kyckling i butik

Ingredienser

600 g kycklingfilé
1 hönsbuljongtärning
6 vitpepparkorn
0,5 tsk timjan
1 purjolök, strimlad (liten)
2 morötter, i strimlor

Sås:

2 msk smör
2 msk vetemjöl
ca 4 dl silad kokbuljong
1 dl grädde
salt
peppar
1 citron, rivet skal + saft

Gör så här

Lägg kycklingen i en gryta. Slå på 1/2 liter vatten och koka upp. Skumma och smula ner buljongen.
Tillsätt övriga ingredienser till koket och sjud köttet klart, ca 15 minuter. Ta upp kött och grönsaker. Håll varmt under folie.
Smält smöret till såsen. Fräs mjölet och späd med buljong och grädde. Koka upp och låt koka ca 5 minuter. Smaksätt med rivet citronskal och ev. lite pressad saft. Slå såsen över köttet.