Gör så här

1. Häll 1 msk olja i en skål med vinäger, chipotle-tabasco, oregano, paprikapulver och en nypa havssalt och svartpeppar. Pressa ner den oskalade vitlöken och blanda.
2. Skala och halvera rödlöken och skär den i 1 cm tjocka klyftor. Skär kycklingbröstfiléerna på längden i 1 cm breda strimlor. Vänd runt lök och kyckling i marinaden och låt stå i kylen minst 1 timme, helst över natten.
3. Sota de hela paprikorna och auberginen över en öppen gaslåga, eller i en grillpanna på hög värme, tills de är brända och har blåsor runt om. Lägg paprikorna i en skål och täck med plastfolie i 10 minuter. Skrapa sedan bort det mesta av skalet och avlägsna stjälk och frön. Dra av skalet från auberginen och skär bort ändarna. Skär grönsakerna i 2 cm tjocka skivor, lägg dem på ett fat och pressa över saften av 1 lime och strö över några korianderblad. Smaka av med salt och peppar.
4. Tillaga kyckling och lök tillsammans med den ljuvliga marinaden på medelhög värme i en stor stekpanna med släpp lätt-beläggning. Stek i 6-8 minuter, vänd efter halva tiden och kontrollera att kycklingen är genomstekt.
5. Skala, kärna ur och skär avokadon tunt och pressa över saften av en halv lime.
6. Värm tortillabröden i en torr stekpanna i 30 sekunder och slå in dem i en ren kökshandduk för att hålla dem varma. Bär fram allt till bordet tillsammans med fetaosten och resterande korianderblad och låt alla bygga sin egen fajita.