I samarbete med Kronfågel

Kycklingenchiladas med mango- och avokadosalsa

11 röster
40 m
4
Kycklingenchiladas med mango- och avokadosalsa
Foto: Kronfågel

Svensk kycklingfärs från Kronfågel - Gott & hälsosamt!

Kronfågel kycklingfärs NY

Duka upp med enchiladas till tacokvällen! Fyll med kryddig kycklingfärs, svarta bönor och cheddarost. Servera med en fräsch mango- och avokadosalsa.

Visa mer
40 m
4
4 portioner

Du behöver

Enchiladas

  • 500 g Kronfågel kycklingfärs
  • 2 gula lökar
  • 3 klyftor vitlök
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 krm cayennepeppar
  • 0,5 tsk torkad koriander
  • 2 tsk röd chilifrukt, finhackad
  • 2 tomater, skurna i mindre bitar
  • 1 dl vatten
  • ca 300 g färdigkokta svarta bönor, avrunna
  • 2 dl lagrad cheddarost, riven
  • 8 mjuka vetetortillas
  • salt
  • olja, till stekning
  • smör, till stekning

Mango- och avokadosalsa

  • 2 avokador
  • 1 röd paprika
  • 1 mango, i tärningar
  • 0,5 habanerochili, finhackad (alt 1-2 tsk het tabasco)
  • 2 salladslökar
  • 4 msk lime, saft, färskpressed
  • 3 msk färsk koriander, hackad
  • salt
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader övervärme.
  2. Finhacka löken och hetta upp en panna. Stek färsen gyllenbrun i olja och smör.
  3. Tillsätt lök och fräs ca 2 minuter till. Lägg i chili, bönor och kryddorna och stek ytterligare 30 sekunder. Tillsätt sedan tomater och vatten, låt koka ca 2 minuter. Smaka av med salt.
  4. Låt färsen svalna av lite och blanda ner 1 dl riven ost.
  5. Lägg ut tortillas och fördela färsen på bröden och rulla ihop. Lägg på en ugnsplåt och strö på resterande ost och gratinera i ugnen i ca 10 minuter.
  6. Skala och kärna ur avokadon och skär ner i mindre tärningar. Tärna paprikan fint. Blanda avokado och paprika med mango, lime, koriander och tunt skuren salladslök. Smaka av med salt.
Tips!
Kronfågel kycklingSteak med rökt paprikamajo och rostade rotfrukter

Mumsiga kycklingrecept

Vill du ha fler goda tips och recept med kyckling?
Klicka här!

Kökets kurser

laddar fler recept...

Laddar fler recept...