Gör så här

Botten

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smula sönder kexen.
3. Blanda med det smälta smöret.
4. Tryck ut blandningen i en pajform med löstagbar botten.
5. Grädda bottnen i ugn 5-10 minuter.

Första fyllningen

1. Skruva ner ugnen till 180 grader.
2. Ställ åt sidan.
3. Mosa philadelphiaosten noggrant med en gaffel.
4. Blanda i äggen och sockret.
5. Vispa runt till en röra.
6. Fördela över den förgräddade kexbotten.
7. Grädda i 180 grader ca 35 minuter till dess kakan "lyfter" lite längs kanterna och i mitten.
8. Låt den kallna.

Översta lagret

1. Blanda sedan ingredienserna till det översta lagret.
2. Bred ut på den helt kalla kakan.
3. Grädda i 180 graders ugnsvärme i 6-7 minuter så att ytan stelnar något.
4. Låt kakan kallna.

Citronsås

1. Blanda citronsaft, vatten, majsenamjöl, äggula och socker i en rostfri kastrull.
2. Låt sjuda upp försiktigt.
3. Rör i blandningen hela tiden tills den tjocknar något.
4. Avsluta med att vispa ner kallt smör.
5. Låt svalna.

Vid servering

1. Garnera med limeskivor och/eller citronmeliss och passionsfrukt.
2. Servera den kalla citronsåsen till kakan.