Hacka gul lök och vitlök fint. Strimla röd paprika och chili.
Stek kycklingen i olja i en gryta tills den fått fin färg. Sänk värmen och tillsätt lök, chili och curry. Häll i kokosmjölk, vatten och smula ned buljongtärningen. Låt koka upp. Häll i kornriset och låt sjuda under lock i ca 25 minuter tills kornriset är klart. Rör om då och då så att det inte bränner fast i botten.
Rör ner paprikastrimlorna när grytan är nästan klar. Späd med mer vatten om det behövs. Toppa med bladpersilja alternativt färsk koriander.
