• Meny
  • Sök
  • Kontomeny

Krämig morotssoppa med korianderpesto

0 röster
25 min
4
Krämig morotssoppa med korianderpesto

I det här receptet använder vi Örtpesto Koriander. God - som om du gjort den själv!

Svegro Örtpesto Koriander
25 min
4
4 portioner

Du behöver

  • 500 g morot
  • 1 bit färsk ingefära, ca 15 g
  • 1 gul lök
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 msk olja
  • 1 l vatten
  • 3 msk grönsaksfond, eller 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 0,5 apelsin

Till servering

  • 1 dl matyoghurt, t.ex. turkisk
  • 4 msk Svegro Örtpesto Koriander

Gör så här

  1. Skala morötterna och skär i slantar. Skala och riv ingefärsbiten.
  2. Skala lök och vitlök, finhacka och fräs mjuk tillsammans med ingefäran i oljan i en kastrull.
  3. Lägg i morötterna och häll på vattnet och fonden eller buljongtärningarna. Låt småkoka tills morotsbitarna är helt mjuka.
  4. Mixa soppan helt slät. Pressa i saften från apelsinen och smaka av med peppar och eventuellt en nypa salt.
  5. Häll upp soppan i skålar och toppa med yoghurt och pesto.
16 april 2020