En krämig och lyxigt god fisksoppa med räkor och fisk och en aioli med smak av het chipotle.
Krämig fisksoppa med het chipotleaioli
Du behöver
Fisksoppa:
- 0,5 purjolök
- olja till stekning
- 500 g krossade tomater
- 0,5 g saffran (1 paket)
- 2 tärningar fiskbuljong
- 8 dl vatten
- 1 tsk TABASCO® Original Pepparsås
- 500 g räkor med skal
- 1 kruka dill
- 600 g fiskfilé, i bit och gärna olika sorter
- 27 g blåmusslor (1 burk)
- salt
- peppar
Aioli:
- 2 dl majonnäs
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk citronsaft
- 1 tsk TABASCO® Chipotle Pepparsås
Gör så här
- Ansa, dela och skiva purjolöken. Fräs den sedan i olja i en rymlig kastrull. Tillsätt krossade tomater, saffran, buljongtärningar, vatten och TABASCO® Original Pepparsås. Koka i ca 15 minuter.
- Skala räkorna och hacka dillen.
- Lägg ner den tärnade fisken och musslorna i soppan och låt sjuda i 2-3 minuter.
- Lägg i räkorna och dillen i fiskgrytan före servering och smaka av med salt och peppar.
- Aioli: Skala och riv ner vitlöksklyftan i majonnäsen. Smaksätt med citron, TABASCO® Chipotle Pepparsås och salt.
- Servera soppan med aioli.
- Välj fisk med omsorg och välj alltid MSC-märkt eller ASC-märkt. Blanda gärna flera olika fisksorter i denna fisksoppa.
Tips!
Vill du ha tips på fler goda soppor?
laddar fler recept...
Laddar fler recept...