Gör så här

1. Skala auberginen och dela i mindre bitar. Förväll bitarna i ett par minuter i rikligt saltat vatten. Låt inte sjuda för länge, då blir de mosiga.
2. Ta upp auberginebitarna och skölj i kallt vatten. Pressa ur så mycket vattnet du kan, utan att mosa sönder auberginen allt för mycket.
3. Blanda ihop majonnäs, fraiche, rivet limeskal och saft samt finhackad dill. Smaka av med salt och peppar.