Råbiff på oxfilé

Name: Råbiff på oxfilé
Total time: 15 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 500 g malen oxfilé; 1 gul lök; 4 msk kapris; 8 droppar worcestersås; 3 droppar tabasco; 1 msk dijonsenap; 1 msk olivolja; salt; peppar; 4 äggulor

Foto: Fredrik Sandin Carlsson

Råbiff på oxfilé

Av: Kråke Lithander

10 ingredienser

15 min

Råbiff lagas av skrapat nötkött och serveras rå. Gör som fransmännen och krydda med worchestershiresås och tabasco!

Fest Fransk mat Förrätter

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

500 g malen oxfilé
1 gul lök
4 msk kapris
8 droppar worcestersås
3 droppar tabasco
1 msk dijonsenap
1 msk olivolja
salt
peppar
4 äggulor

Gör så här

Skala och finhacka löken. Lägg den i en skål och blanda den med oxfilé, kapris, salt, peppar och dijonsenap.
Krydda med några stänk worchstershiresås och lite tabasco.
Forma smeten till fyra biffar. Gör en liten grop i mitten av varje och placera en äggula i gropen.
Ringla lite olivolja över tallriken och servera.