Krydda köttet med salt och peppar. Stek fläsket i en panna och lägg i en rymlig gryta. Bryn sen köttet och lägg över. Tillsätt kryddorna och pudra över mjölet. Vänd runt.
Späd med vinet så det knappt når upp på köttet. Smula ner buljongen. Rör ned tomatpurén.
Småkoka under lock tills köttet är mört. Späd med mer vin under tiden om så behövs.
Bryn löken och svampen och lägg i grytan efter halva koktiden. Servera kokt pressad potatis till.