Köttfärssås med dinkel och parmesan

Name: Köttfärssås med dinkel och parmesan
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 400 g blandfärs; 2 gula lökar, finhackade; 2 klyftor vitlök, skivade; 1 tsk fänkålsfrö; 2 msk tomatpuré; 1 aubergine, tärnad; 400 g krossade tomater; 1 tsk torkad timjan; 2 dl vatten; 3 dl dinkel hel (eller matvete); 1 dl parmesanost, finriven; 1 kruka basilika; olivolja; svartpeppar, nymalen; salt

Foto: TV4

Köttfärssås med dinkel och parmesan

Av: Tove Nilsson

Från: Kökets middag

15 ingredienser

30 min

Aubergine och fänkålsfrön ger vardagsklassikern köttfärssås ett smaklyft. Servera på klassiskt vis med spaghetti, eller som här med kokt hel dinkel.

Enkelt Italiensk mat Matlåda Pasta - Kökets favoritrecept!Snabbt Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Se Tove Nilsson laga receptet

Ingredienser

400 g blandfärs
2 gula lökar, finhackade
2 klyftor vitlök, skivade
1 tsk fänkålsfrö
2 msk tomatpuré
1 aubergine, tärnad
400 g krossade tomater
1 tsk torkad timjan
2 dl vatten
3 dl dinkel hel (eller matvete)
1 dl parmesanost, finriven
1 kruka basilika
olivolja
svartpeppar, nymalen
salt

Gör så här

Koka dinkeln enligt anvisning på förpackningen.
Stek färsen i olja i en gryta eller traktörpanna. Krydda med salt.
Tillsätt lök och vitlök. Låt steka tills färsen får färg och löken är mjuk.
Tillsätt tomatpuré och fänkålsfrö. Stek någon minut så tomatpurén ändrar färg till en aning djupare röd.
Tillsätt aubergine och lite mer olja. Stek 5 minuter.
Tillsätt tomater på burk, krossa dem med en slev i stekpannan.
Tillsätt vatten och timjan. Låt puttra ihop under lock ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera dinkeln med sås, basilika och riven parmesanost.