Köttfärs- och linspaj

5 röster

45 m

Foto: ViktVäktarna

En god paj funkar lika bra till festen som till matlådan. Testa denna goda variant med köttfärs- och linsfyllning där vi dessutom bytt ut mycket av mjölet i pajskalet mot proteinrika kikärter.

SmartPoints/port: 7

För att få fler smarta recept, bli medlem i ViktVäktarna. Klicka här.

Tips! Vetemjölet går att byta ut mot mandelmjöl om du vill ha en glutenfri paj. SmartPointsvärdet blir detsamma.

Visa mer

45 m

Du behöver

Pajskal

ca 400 g konserverade kikärter
4 msk vetemjöl
1 msk rapsolja
1 msk vatten

Fyllning

1 dl torra röda linser
1 gul lök
300 g nötfärs, 10%
1 tsk rapsolja
1 tsk salt
2 krm peppar
1 msk tomatpuré
400 g krossade tomater
1 köttbuljongtärning
2 morötter
1 msk balsamvinäger
1 dl riven ost, 17%

Servering

sallad
majs
cocktailtomater

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Mosa sköljda och avrunna kikärter med gaffel eller stavmixer. Blanda ner mjöl, olja och vatten till en smet. Tryck ut i en pajform, nagga med en gaffel och grädda ca 15 minuter.
Koka linser enligt anvisning på förpackningen.
Hacka lök. Stek färs i olja, salta och peppra. Blanda ner lök och tomatpuré och låt steka med ett par minuter. Tillsätt krossade tomater och buljongtärning och låt puttra en liten stund.
Skala och riv morötter grovt. Blanda ner dem tillsammans med kokta linser i köttfärsröran. Tillsätt balsamvinäger. Smaka av.
Lägg över färsröran i pajskalet och strö över ost. Gratinera i ca 10 minuter eller tills osten är gyllene.
Blanda ihop sallad, majs och halverade tomater och servera till pajen.