Konserverade citroner med olivolja

2 röster
4
4

Du behöver

Konserverade citroner

  • 2 ekologiska citroner
  • 25 g salt
  • 25 g socker

Lag

  • 160 g socker
  • 320 g vatten

Citronsorbet

  • 1 dl citronsaft
  • 1 dl vatten
  • 1 dl mjölk
  • 80 g socker

Servering

  • olivolja

Gör så här

  1. Konserverade citroner
    Skär citronerna som ett kryss från kvisten och nästan hela vägen igenom så att man kan öppna dom. Blanda 25 g salt med 25 g socker och fyll citronerna med blandningen. Pressa ned citronerna i en liten burk.
  2. Koka vatten och socker till det har löst sig och låt svalna. Häll sedan lagen över citronerna i burken till de är helt täckta. Låt stå i kyl minst 45 dagar innan servering.
  3. Sorbet
    Koka socker och vatten till sockret har löst upp sig, låt svalna och blanda sedan med övriga ingredienser. Spinn sorbeten i en glassmaskin.
  4. Skär citronerna i små bitar, servera med nyspunnen sorbet och en god olivolja.
20 april 2018

Fler goda recept