Kolapaj med hasselnötter, Roy Fares goda recept

koket.se
Kolapaj med hasselnötter, Roy Fares goda recept
Foto: TV4
Roy Fares 2016
Roy Fares 2016

Kolapaj med hasselnötter, Roy Fares goda recept

14 ingredienser

Magiskt god mördegspaj med len kolafyllning och knapriga hasselnötter. Passar perfekt på fikabordet!

Se Roy Fares laga receptet

logo

Ingredienser

portioner8 - 10 bitar

Mördegsbotten

  • 120 g smör, rumstempererat
  • 60 g florsocker [1 dl]
  • 180 g vetemjöl [3 dl]
  • 15 g äggula [1 st]

Kolafyllning med hasselnötter

  • 100 g smör
  • 420 g ljus sirap [3 dl]
  • 120 g mörkt muscovadosocker [1,5 dl]
  • 10 g vaniljsocker [1 msk]
  • 3 g salt [1 tsk]
  • 20 g vetemjöl [2 msk]
  • 110 g ägg [2 st]
  • 15 g äggula [1 st]
  • 250 g hasselnötter, rostade och grovhackade

Servering

  • grädde, lättvispad

Gör så här

Mördegsbotten

  1. Blanda alla ingredienser i en bunke till en jämn deg. Plasta in degen och låt den vila i kylen i 20 minuter.
  2. Kavla på en mjölad arbetsyta ut degen till en 3–4 mm tjock klä en rund pajform som är 24 cm i diameter med löstagbar kant. Klä med deg ända upp över kanterna och skär bort överflödig deg med en kniv. Nagga botten med en gaffel och ställ in i frysen i 20-30 minuter.
  3. Sätt ugnen på 200 grader under tiden. Grädda pajskalet i 8-10 minuter. Ta ut och låt svalna helt.

Kolafyllning med hasselnötter

  1. Sätt ugnen på 170 grader.
  2. Smält smör, ljus sirap, muscovadosocker och vaniljsocker i en kastrull. Låt svalna lite, blanda sedan i vetemjöl och salt med med en visp, blanda sist i äggen.
  3. Blanda i de grovhackade nötterna i kolasmeten och häll allt i formen.
  4. Grädda pajen i ca 35-40 minuter, ta ut och låt svalna helt.