Skölj paprikorna, skär av ett lock och lägg åt sidan. Skär av en tunn skiva i botten så att dom står stadigt Rensa innehållet i parikan.
Smula sönder brödet, inga kanter. Blanda med några matskedar olivolja. Hacka persiljan och skölj snabbt sardellfiléerna. Pressa vitlöksklyftorna. Blanda persiljan, sardellerna och vitlöken med brödblandningen och tillsätt 4 msk riven ost. Krydda försiktigt, smaka av och tillsätt resten av olivoljan och blanda till en fast pasta.
Fyll paprikorna och strö resten av parmesanosten över Lägg på locket och pensla hela paprikan med olja Grädda i ugn, 20 minuter i 175 grader.
Oxfilén grillas på grill till gästens önskemål, kryddas med salt och peppar. Rör samman alla ingredienser till såsen och låt stå till sig en stund i kylen
Häll ett tunt lager av såsen på tallriken, placera det grillade köttet på tallriken tillsammans med den fyllda paprikan, garnera med en kvist oregano.
