Riv gurkan grovt. Strö salt över den grovrivna gurkan och låt stå i minst 15 minuter.
Krama ur det mesta av vätskan som bildats från gurkan. Blanda alla ingredienser. Smaka av med salt och peppar.
Låt gärna röran mogna i kylen i några timmar.
Variationstips!
Tzatziki kan varieras på många sätt genom att byta ut gurkan. Här är några förslag:
Välj rödbetor och gör en rödbetstzatziki
Välj gröna ärtor och gör en ärttzatziki
Välj morötter och gör en morotstzatziki
Välj äpplen och gör en äppeltzatziki
4 