Gör så här

1. Vispa ihop äggulor och mascarpone tillsammans med romen till en slät smet.
2. Vispa äggvitorna fluffigt med elvisp, tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa till smeten är fast och blank.
3. Vänd ner äggvitevispet i äggsmeten med hjälp av en slickepott.
4. Doppa den sockrade sidan av kexen hastigt i espresso.
5. Varva delade kex med äggvispet i portionsglas. Avsluta med ett lager äggsmet.
6. Ställ i kylen minst 5 timmar innan servering. Pudra över kakao vid servering.