Nyp ihop smör och mjöl. Tillsätt vattnet och blanda snabbt ihop till en deg. Kavla ut och klä en pajform med den. Pricka botten med en gaffel. Låt vila 30 min i kylen.
Förgrädda i ugnen i 10 minuter.
Fyllning
Fräs den gula löken och vitlöken i lite olja tills den mjuknar. Vänd ner sojafärsen och låt fräsa med i några minuter. Krydda med spiskummin och koriander.
Rör ner smaksatt fraiche, paprika och majs. Smaka av med salt och peppar. Häll ner färsfyllningen i pajskalet och tryck till. Fördela tomaterna över pajen och grädda allt i 200 grader i ca 40-50 minuter.
