Gör så här

Viktigt!

1. Skölj äggen då sparrisen ska kokas i samma vatten.
2. Lägg ner äggen i en stor kastrull och fyll på med vatten så att de täcks. Koka upp och sänk sedan till låg värme tills det sjuder, sätt timer på 6 minuter för mjukkokta ägg.
3. Behåll vattnet i kastrullen och plocka upp äggen med en slev. Skölj äggen kallt tills de svalnat.
4. Skär loss och släng den träiga delen av sparrisen och lägg ner resterande delen i kastrullen. Låt sjuda 2 min i kastrullen och skölj sedan kallt.
5. Skala äggen och dela i kvartar. Skiva sparrisen i cm-stora bitar.
6. Skölj och halvera tomaterna. Tärna avokadon.
7. Sila räkorna.

Rhode Islanddressing

1. Blanda majonnäs, gräddfil och chilisås. Smaka av med tabasco och salt.

Servering och garnering

1. Häll upp salladen i djupa tallrikar och lägg på tillbehören.
2. Pressa över citron, ringla över dressing och toppa med några dillkvistar.