Gör så här

1. Värm olivolja med en hel vitlöksklyfta i en kastrull.
2. Tillsätt två burkar hela tomater och krydda med salt. Låt puttra i 20 minuter till en smakrik sås, den ska vara ganska tjock men inte torr.
3. Lyft upp vitlöksklyftan, lägg i de grovhackade basilikabladen och smaka av med salt.
4. Skär mozzarella i tärningar och låt rinna av ordentligt.
5. Riv Quattrocento grovt.
6. Koka upp rikligt med saltat vatten, lägg i gnocchin. När gnocchin stiger upp till ytan (det tar knappt en minut) lyfter du upp dem med en hålslev och lägger i en stor skål.
7. Häll över tomatsåsen och blanda försiktigt.
8. Lägg en tredjedel av gnocchin i en ugnsform (i Italien används enligt gammal tradition en av terrakotta) och toppa med hälften av mozzarellan.
9. Lägg på resten av gnocchin och toppa med den mozzarella som är kvar och riven Quattrocento.
10. Avsluta med att hyvla över 5–6 tunna skivor smör.
11. Grädda i ugn på 200 grader i 15–20 minuter. Sätt gärna på ugnens grillfunktion de sista 3 minuterna för extra fin färg och lite krispig yta.
12. Servera direkt när det är klart, helst i små terrakottaformar med lite extra Quattrocento vid sidan.