Soppa med rostade jordärtskockor
Foto: TV4
Soppa med rostade jordärtskockor
13 ingredienser
Soppa med rostade jordärtskockor toppad med skockor, äpple, lime och gräslök.
Mixa varma vätskor
Mixar du din soppa i en blender, tänk på att låta den svalna något och att inte hälla i för mycket på en gång, mixa hellre i flera omgångar. Mixar du varm vätska bildas det ett tryck i kannan och locket kan flyga av.
Ingredienser
4 portioner
4 portionerSoppa
- 400 g jordärtskocka, skalad
- 1 äpple, skalat, utan kärnor, delat i 4 bitar
- 1 gul lök, skalad och delad i bitar
- 1 l kycklingbuljong
- 2 dl crème fraîche
- salt (efter smak)
- svartpeppar (efter smak)
- vinäger
- olivolja
Topping
- 1 äpple, skalat och fint tärnat
- 100 g jordärtskocka, skalade och rostade
- 1 msk gräslök
- 0,25 citron, saft och rivet skal
Gör så här
Soppa
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Rippla lite olja på skockorna (alla inkl. de till toppingen), äpplet och löken.
- Rosta i ugnen tills allt är mjukt. Det tar ca 30 minuter.
- Spara 100 g jordärtskocka till dekoration.
- Lägg resten i en kastrull och slå på kycklingbuljongen.
- Låt koka ihop något.
- Tillsätt crème fraichen och mixa slätt.
- Smaksätt med salt, svartpeppar och lite vinäger.
- Tärna de resterande skockorna och blanda med det råa äpplet och gräslök.
- Smaksätt med salt och citron.
