Rabarberpaj med fantastisk gott citrontäcke.
Rabarber med fyra sädesslag och frusen citrongrädde
Du behöver
- 2 stjälkar rabarber, skalad och skuren i 4 jämna bitar
- socker
- 2 tsk Anisfrö
- 2 Lavendelstjälkar
- 50 g smör
- 3 msk rägmjöl
- 2 msk havregryn
- 1 msk kornmjöl
- 1 msk vetemjöl
- 2 msk socker
- 2 msk linfrö
- ev. lite vatten
- 2 dl grädde
- 0,5 citron saft och skal
- socker
Gör så här
- Lägg rabarber på en plåt och strö över socker, anis och lavendel. Mängden socker beror på mognadsgraden av rabarbern. Knappt 1dl kan vara lagom.
- Baka i ugnen 150 grader ca 12-13 minuter tills rabarbern är genombakad, men inte mjuk och mosig.
- Blanda samman mjöl, frön, smör och socker och fördela i små högar, a`la smulpaj, på en plåt. Baka i 180 grader tills de är fina i färgen.
- Blanda grädde med citronen och lite socker. Vispa till det tjocknar något och ställ i frysen ca 10 minuter.
- Servering
- Dela rabarbern på längden och lägg på tallriken strö över 4 sädesslag degen i grova bitar. Dekorera med lavendel och lite lag.
- Lägg på en liten klick frusen citrongrädde
20 maj 2009