Sötpotatis med ingefära

Name: Sötpotatis med ingefära
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 sötpotatisar; 4 cm färsk ingefära; 2 msk olivolja; salt; svartpeppar, nymalen

Foto: Susanna Blåvarg

Sötpotatis med ingefära

Av: Kerstin Hultén

Från: Maten som skyddar mot cancer

5 ingredienser

Den här anrättningen är en av mina absoluta favoriter. Hotta gärna upp den med lite färsk chili eller malen cayennepeppar.

Färbiffar passar gott till. Klicka här för att komma till Kerstins recept på

Älgfärsbiffar med soltorkade tomater och örter.

Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

4 sötpotatisar
4 cm färsk ingefära
2 msk olivolja
salt
svartpeppar, nymalen

Gör så här

Skala och skär sötpotatisen i ½ cm tjocka
skivor.
Skala ingefäran och skär den i tunna skivor.
Hetta upp olivolja i en stekpanna med lock
och fräs ingefäran utan att den tar färg.
Tillsätt sötpotatisen och låt den bryna på
svag värme under lock i ca 10 minuter eller
tills den blivit mjuk. Vänd på den då och då.
Salta och peppra och servera som tillbehör
till en huvudrätt.