Gör så här

Karlsbaderdeg

1. Smula jästen i bunken till matberedaren. Värm på mjölken till fingervarmt och häll det över jästen och
2. blanda runt tills jästen löst sig. Blanda sedan i resterande ingredienser och arbeta degen med krok på mellanhastighet i 10 minuter. Plasta degen och låt vila i kylen 30 minuter.

Fyllning

1. Vispa smör och färskost fluffigt med en elvisp. Vispa i lite i taget av florsockret, vaniljsockret och maizenan. Vispa till en fin konsistens, sist blandar du i citronzest. Låt stå kallt.
2. Blanda blåbär med strösocker och maizena i en bunke och ställ åt sidan.

Utbakning

1. Kavla ut karlsbaderdegen till 40*48 cm på ett lätt mjölat bord. Skär ut 30 stycken 8*8 cm fyrkanter.
2. Spritsa en klick med creamcheesefyllning i mitten och lägg i några blåbär. Vik över kanterna, lägg i pappersform. Låt jäsa under duk i minst 60 minuter.
3. Sätt ugnen på 220 grader, pensla bullarna med ägg. Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter. Låt
4. svalna helt.

Glasyr

1. Blanda florsocker och vatten till önskad konsistens till glasyr som hälls på när bullarna är bakade och svala.